الفيتورة منتوج حقيقي

في موسم واحد، تمثّل الفيتورة مئات الأطنان. ومعاملتها كفضلة تنازلٌ عن مدخول يُحسب.

المنتوج الثانوي الذي لا يُحسب

تقدير الفيتورة بنسبة من الزيتون المعصور يكفي لحديث، لا لفاتورة ولا لجرد.

الشاحنات تمرّ، تُحمّل، وتغادر. دون وصل رحلة، تتمّ المقاربة مع فاتورة المشتري بالثقة.

حين لا تُسجَّل الخروجات، ينحرف المخزون النظري للفيتورة إلى أن يصبح عديم الفائدة.

إنتاج الفيتورة يُسجَّل بالوزن. ونسبة خاصّة بالحصّة تعلو على النسبة العامّة التي لا تُستعمل إلاّ عند غياب أيّ وزن.

الفيتورة المنتَجة تبقى موصولة بحصّة الزيتون التي خرجت منها — ما يسمح بنسب المدخول إلى الفلاّح الصحيح في الخلاص.

كلّ رفعة تُنتج وصل رحلة قابلاً للطباعة، ينقص المخزون ساعة التحميل لا ساعة الفوترة.

البيع يتبع المسار التجاري العادي: حريف، ثمن، فاتورة، قيد محاسبي وخلاص، بالضمانات نفسها المعتمدة في بيع الزيت.

مخزون الفيتورة يُمسك حسب الموقع، بالقواعد نفسها: حركة، كتابة، ولا رصيد سالب.

هل يجب وزن كلّ رفعة؟

هذا هو الوضع المثالي وما تفضّله الأداة. وإلاّ تولّت النسبة المضبوطة الأمر، لكنّ الوزن الحقيقي يعلو دائمًا على التقدير.

كيف تُوزَّع الفيتورة في الخلاص؟

حسب الاتفاق مع الحريف: قد تبقى للمعصرة أو تعود إليه. والارتباط بالحصّة يسمح بتطبيق الاتفاق دون تحكيم بالذاكرة.

هل يمكن متابعة عدّة مشترين؟

نعم، بأثمانهم ورفعاتهم. كلّ رحلة تعيّن وجهتها، ما يسمح بمقارنة الشروط من موسم لآخر.

وماذا عن الفيتورة الرطبة من سلسلة متواصلة؟

المتابعة تخصّ الوزن المعايَن، مهما كانت الرطوبة. وإن طبّق مشتريكم تخفيضًا، فهو ينعكس في الثمن لا في كمّية تقريبيّة.

ما يدخل السلسلة وما يخرج منها، منسوبًا إلى الحصّة الأصلية: هناك يُقرأ المردود الحقيقي للموسم.

المرجين لا يدرّ شيئًا: يكلّف، ويجب أن يكون تفريغه قابلاً للتبرير. ومتابعته بالكمّية هي السبيل الوحيد لضبط الأمرين.

المعصرة لا تخزّن لترات فقط: تخزّن جودات وأصولاً وملّاكًا مختلفين في الخزانات نفسها.

من استلام الزيتون إلى بيع الزيت: تتبّع حسب الحصّة، أسعار السوق آنياً، محاسبة وتقارير في منصّة واحدة.