Piloter deux ou trois maâsras sans perdre le fil

Une huilerie qui en ouvre une deuxième découvre vite que les

méthodes qui marchaient sur un site ne tiennent plus. Le gérant ne

peut plus tout voir de ses yeux, les équipes ne se croisent plus, et

la question « où en est-on ? » ne se règle plus en traversant la

cour.

Les trois questions qui changent de nature

Où est le stock ? Sur un site, la réponse est dans la cour. Sur

trois, il faut savoir non seulement combien il reste au total, mais

ce qui est disponible où — et une huile disponible à quatre-vingts

kilomètres du client n'est pas tout à fait disponible.

Qui a le droit de faire quoi ? Le chef d'un site n'a pas à

valider les ventes d'un autre, ni à consulter les données du

personnel de l'ensemble du groupe. Mais la direction, elle, doit

pouvoir tout voir. Cette distinction n'existe pas quand il n'y a

qu'un site.

Quelle campagne, quels chiffres ? Consolider trois sites, c'est

additionner des tonnages et des rendements qui n'ont de sens que si

les mêmes règles ont été appliquées partout : même méthode de pesée,

même définition du poids net, mêmes seuils de qualité.

La consolidation n'est pas qu'une addition

C'est l'erreur la plus fréquente. Réunir les chiffres de trois sites

dans un tableau donne un total, pas une vision. Un total n'a de sens

que si les définitions sont identiques : si un site compte les

grignons en poids réel et un autre applique un pourcentage forfaitaire,

la somme ne veut rien dire, et la comparaison entre sites encore

moins.

La consolidation utile suppose donc un paramétrage partagé au niveau

du groupe, avec la possibilité d'ajuster localement ce qui doit

l'être — la capacité des machines, les horaires, les prix pratiqués

— mais pas les définitions de base.

Les mouvements entre sites

Dès qu'il y a plusieurs sites, l'huile circule : on transfère pour

regrouper avant une vente, pour libérer une citerne, ou parce qu'un

site a une capacité de stockage que l'autre n'a pas.

Un transfert n'est pas un ajustement de deux soldes. C'est une

opération à part entière : elle sort d'un site, entre dans un autre,

conserve l'origine des lots, et doit rester traçable. Sans cela, le

stock total reste juste tandis que le stock par site devient faux —

ce qui est pire, parce que l'erreur est invisible dans le total.

Ce que la direction doit voir sans appeler

Un gérant multi-sites passe beaucoup de temps au téléphone à

reconstituer une information qui existe déjà quelque part. Quelques

indicateurs suffisent souvent à supprimer l'essentiel de ces appels :

tonnages reçus du jour par site, rendement moyen des dernières

trituration, stock d'huile par site et par propriétaire, files

d'attente en cours, machines à l'arrêt.

Aucun de ces chiffres n'est difficile à produire — à condition qu'ils

soient saisis une seule fois, là où ils se constatent, et non

recopiés le soir dans un tableau de synthèse.

Le piège de la centralisation excessive

L'inverse existe aussi. Une direction qui veut tout valider depuis le

siège crée un goulot d'étranglement : les tickets attendent, les

clients aussi. La bonne répartition consiste généralement à laisser

l'opérationnel au site — réception, planning, trituration — et à

centraliser ce qui engage l'entreprise : tarifs, conditions

commerciales, paramétrage comptable.

Dans Oleaflo, chaque site travaille sur ses propres données, la

direction consulte l'ensemble du groupe, et les droits suivent seize

profils, du peseur au directeur général.