Combien reste-t-il vraiment ?
Entre les sorties du jour, une livraison en cours et une restitution promise, le disponible réel se calcule de tête — et se trompe au moment de vendre.
Le stock d'huile, sans zone d'ombre
Une huilerie ne stocke pas seulement des litres : elle stocke des qualités, des origines et des propriétaires différents dans les mêmes cuves.
Trois questions sans réponse rapide
Quelle part appartient à la société ?
En façonnage, une partie du stock appartient aux clients. Confondre le stock physique et le stock disponible à la vente conduit à vendre ce qu'on ne possède pas.
Combien vaut ce stock ?
Sans valorisation tenue à jour, la valeur du stock d'huile — souvent le premier poste du bilan d'une huilerie — n'est qu'une estimation de fin d'exercice.
Comment Oleaflo tient le stock
Un mouvement, une écriture, un solde
Chaque entrée ou sortie s'enregistre, met à jour le solde et déclenche ses effets dans une seule opération. Rien ne peut être décrémenté sans laisser de trace.
Stock négatif refusé
Une sortie supérieure au disponible est bloquée à la saisie plutôt que corrigée après coup. Un stock négatif est le signe d'une erreur, pas une situation à accepter.
Propriété distincte du contenant
L'huile d'un client de façonnage reste la sienne, même stockée dans une cuve de la société. Le disponible à la vente ne comptabilise que ce qui appartient à l'huilerie.
Valorisation continue
La valeur du stock suit la méthode retenue — prix moyen pondéré ou FIFO — et se recalcule à chaque mouvement, avec une arithmétique décimale exacte.
Conditionnement suivi
Le passage du vrac au conditionné est un mouvement comme un autre : il consomme du stock en citerne, produit des unités vendables et conserve l'origine des lots.
Ce que ça change au bureau
- Le disponible à la vente, distinct du stock physique, connu en permanence.
- Aucune vente engagée sur de l'huile qui appartient à un client.
- Une valeur de stock justifiable pièce par pièce, pas une estimation.
- Un inventaire qui se contrôle au lieu de se reconstruire.
Questions fréquentes
Le stock est-il suivi par site ?
Oui. Chaque site tient son propre stock, et la direction consulte le cumul du groupe. Un transfert entre sites est un mouvement documenté, pas un simple ajustement de deux soldes.
Comment gérer un écart constaté à l'inventaire ?
Par un mouvement d'ajustement avec motif et auteur. Le solde n'est jamais réécrit directement : l'écart reste visible dans l'historique, ce qui permet d'en chercher la cause.
Les sous-produits sont-ils dans le même stock ?
Grignons et margine ont leur propre suivi, en kilogrammes. Ils obéissent aux mêmes règles de mouvement, mais ne se mélangent pas au stock d'huile.
Peut-on réserver du stock pour une commande ?
Une commande engagée réduit le disponible à la vente sans sortir physiquement l'huile. Le stock physique et le stock vendable restent donc deux chiffres distincts, tous deux exacts.
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