Un pourcentage au lieu d'un poids
Estimer les grignons à un pourcentage des olives triturées suffit pour une conversation, jamais pour une facture ni pour un inventaire.
Les grignons, un vrai produit
Sur une campagne, les grignons représentent des centaines de tonnes. Les traiter comme un déchet, c'est renoncer à une recette qui compte.
Le sous-produit qu'on ne compte pas
Des enlèvements non suivis
Les camions passent, chargent, repartent. Sans bon de voyage, le rapprochement avec la facture de l'acheteur se fait de confiance.
Un stock qui ne diminue jamais
Quand les sorties ne sont pas enregistrées, le stock théorique de grignons dérive jusqu'à devenir inutilisable.
Comment Oleaflo gère les grignons
En kilogrammes, pas en pourcentage
La production de grignons s'enregistre en poids. Un pourcentage propre au lot prime sur le pourcentage global, qui ne sert que de repli quand rien n'est pesé.
Rattachés à leur lot
Les grignons produits restent liés au lot d'olives dont ils sortent — ce qui permet de rapporter la recette au bon producteur en façonnage.
Bons de voyage
Chaque enlèvement donne lieu à un bon de voyage imprimable, qui décrémente le stock au moment du chargement, pas à la facturation.
Vente et facturation
La revente suit le circuit commercial ordinaire : client, prix, facture, écriture comptable et encaissement, avec les mêmes garanties que la vente d'huile.
Stock par site
Le stock de grignons est tenu par site, avec les mêmes règles que les autres stocks : un mouvement, une écriture, pas de solde négatif.
Ce que ça change sur la recette
- Des tonnages réels, opposables à l'acheteur.
- Un stock de grignons qui reflète les enlèvements du jour.
- Une recette rattachée au bon lot et au bon producteur.
- Des bons de voyage qui se rapprochent des factures sans discussion.
Questions fréquentes
Faut-il peser chaque enlèvement ?
C'est la situation idéale et celle que l'outil privilégie. À défaut, le pourcentage paramétré prend le relais, mais un poids réel prime toujours sur une estimation.
Comment répartir les grignons en façonnage ?
Selon l'accord passé avec le client : les grignons peuvent rester à l'huilerie ou revenir au client. Le rattachement au lot permet d'appliquer l'accord sans arbitrage de mémoire.
Peut-on suivre plusieurs acheteurs ?
Oui, avec leurs prix et leurs enlèvements respectifs. Chaque voyage désigne son destinataire, ce qui permet de comparer les conditions d'une campagne à l'autre.
Et les grignons humides issus d'une chaîne continue ?
Le suivi porte sur le poids constaté, quelle que soit l'humidité. Si votre acheteur applique une décote, elle se traduit dans le prix, pas dans une quantité approximative.
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